Шампусик

Обновлено: 02/01/2026

Главный праздничный напиток. Даже в случае отсутсвия формального повода, обеспечивает всем участникам хорошее настроение.

Если это не поминки, то уместно всегда, везде и в любой компании. Особенно когда стоит задача создать приятную атмосферу. Процитируем свой старый пост:

На первых свиданиях с прелестным кавалером заказывай вам обоим игристое.

Если всё сложится, у тебя ещё будет время блеснуть своими познаниями в крымских сортах или угостить избранника своим любимым крафтовым пивом. На старте пои его шампанским! Игристое, во-первых, повышает настроение, во-вторых, симулирует спутнику праздник, а в-третьих, в игристом содержатся полифенолы. Они как нужно расширяют сосуды, улучшают кровоток и помогают расслабиться. Организм радуется. Женский — особенно.

Редакция не гарантирует, что совет сработает с «Советским Полусладким», но даже кава с просекко, и всё, что выше классом, — не подведут.

— «Дилетант», 25.08.2017

Несмотря на то, что для повышения настроения другие игристые (кава, просекко, креманы) могут быть вполне достойной альтернативой, в баре полезно иметь хотя бы одну бутылочку родом из французского региона Шампань. Потому что если у тебя появился повод открыть шампанское, то празднуй, открывая шампаское, а не его жалкие имитации.

Повседневные фавориты

Про повседневность. Учитывая, что в самой Шампани цены начинаются от 30 евро, то с учётом доставки и акцизов, за пределами региона базовые марки обычно стоят в диапазоне $60-90 за бутылку. Да, это по-настоящему праздничный напиток!

Veuve Clicquot Brut

Вдова — классика жанра и узнаваемо. Отличный сбалансированный праздничный вкус

Perrier-Jouët

Перье-Жуэ — фруктовый, минеральный и игривый, но без перегибов. Девочкам нравится

Nicolas Feuillatte

Николя — это прям очень хороший баланс. К слову: одно из самых продаваемых шампанских в мире

Laurent Perrier

Лоран — не очень сладкий, но уже и не сухарь. Оптимальный баланс, чтобы всем угодить

Ruinart Brut

Рюинар — прикольный, деликатный, но не яркий. Если у тебя изысканные гости, то это более тонкий выбор

Louis Roederer

Родерер — младший брат Кристала. Показался суховатым, но хороший выбор для строгости

Как пить

Под шампусик есть свои бокалы. Традиционно его принято пить из флют (узкий высокий бокал), креманок (или купе — широкий мелкий) или тюльпана (сужающаяся кверху чаша). Первый сохраняет перляж (если ты любишь пузырьки), второй — исторически сложившаяся форма, которая, по мнению некоторых, смягчает вкус напитка, позволяя лучше ему раскрыться, а третий — появился только в прошлом веке и позволяет одновременно сохранить перляж и раскрыться аромату. Есть ещё такие, которые заморачиваются, делая на кромке мелкий уступчик, чтобы об него лопались пузырьки. На самом деле, если шампанское хорошее, оно будет вкусным и из пластикового стакана.

Бокалы для шампанского: флейта, креманка и тюльпан

Подаём охлаждённым до 6-8°C. До нужной температуры бутылка дойдет в ведре со льдом и водой за 15-20 минут или в холодильнике за 2—3 часа. В морозилку не пихай — может взорваться.

Когда открываешь, держи бутылку под углом 45 градусов, придерживая большим пальцем оплётку (она называется мюзле), и аккуратно проворачивай бутылку, а не пробку. Старайся при этом ни в кого не целиться.

Наливают шампанское, как пиво, неспешно направляя струю вдоль стенки бокала, чтобы минимизировать образование пены. Бокал наполняют примерно на две трети, чтобы оставить место для аромата и пузырьков.

Под яркое событие или в подарок

Нормальная идея для подарка, льстящая одариваемому, что у него бывают поводы для праздника. Для скромных корпоративных взаимных обменов можно взять что-то и из повседневных. Но если хочется произвести впечатление, то лучше выбрать что-то из отборных коллекций.

Louis Roederer Cristal

Кристал — если надо именно произвести впечатление, а не подчеркнуть тонкую винную культуру

~$400

Dom Perignon

Дом Периньён — шаблонный дорогой подарок, если задача попасть в категорию «всё лучшее»

~$350

Krug

Крюг — многослойное и сложное, если хочется подчеркнуть внимание к деталям

~$400

Salon

Салон — это редкая и очень престижная бутылка. Оценят только люди с подготовкой

~$1,300

Billecart-Salmon Rosé Brut

Билекар — одно из лучших розе на рынке, но не символ роскоши

~$150

Какая-то шляпа

Хранится как личная памятка «Never Again». Может, не повезло с бутылкой, урожаем или сортом. Ну и, опять-таки, о вкусах не спорят. Встречал искренних любителей Моэта и тут нечего возразить.

Pommery Brut Royal

Не то, чтобы прям «отстой», но как-то нарочито скучно

G.H.Mumm

Мум — предельно простой и надо дать раскрыться. Ну и на столе выглядит скромно

Moet & Chandon

Отличный маркетинг, абсолютная посредственность

Bollinger

Шампанское Джеймса Бонда. Газированный и абсолютно невыразительный хлебный сухарь

Duval-Leroy

Просто скучная и приторная шляпа

Ожидает дегустации

Личный шоппинг-лист. Либо кто-то когда-то посоветовал, либо какие-то рейтинги, либо пробовал и захотелось распробовать.

Deutz Classic

Часто в топе рейтингов

Delamotte

Описывают как легантный и минеральный

Taitinger

Более сбалансированное чем вдова?

Charles Heidsieck

Постоянно в рейтингах

Pol Roger

Любимая марка Уинстона Черчиля

Drappier

Любимая марка Шарля де Голля

Piper-Heidsieck

Любимая марка Мэрлин Монро

Lanson

Отличаются кислотностью и свежестью

Читаем этикетку

С шампанским всё довольно просто. Классическое шампанское обычно брют (Brut) — сухое. Но для таких как ты бывают и исключения:

• Brut Nature / Zero Dosage — совсем без сахара, очень сухое
• Extra Brut — тоже сухарик, но с небольшим количеством сахара
• Extra Dry / Extra Sec — полусухое, чуть слаще обычного брюта
• Sec — сладковатое
• Demi-Sec — заметно сладкое
• Doux — прям сладкое-сладкое

Если хочется эксперимента, то могут иметь значение пометки о составе винограда или технологии производства:

• Blanc de Blancs — только из белого винограда (обычно шардоне). Сомелье обещают, что оно чище, воздушнее, элегантнее.
• Blanc de Noirs — из черного винограда (Pinot Noir/Meunier). Это если хочется поплотнее, глубже, больше тела.
• Rosé (розешечка) — розовое, как твоя жизнь после третьего бокала.

Все остальные штуки типа Cuvée (кюве — это просто «партия вина»), Réserve / RSRV / Reserve (чуть выдержаннее) — чаще всего просто красивые слова, чтобы чуть дороже продать. Vintage / Millésimé — шампанское из винограда одного года. Обычно дороже и считается более солидным. Non-Vintage (NV) — смесь разных годов, типа для поддержания «домашнего стиля». Grand Cru / Premier Cru говорят об особенном месте происхождения винограда, но про вкус и качество тоже ничего не гарантируют.