Форшмак

Фото из интернета

Форшмак (от нем. vor geschmak — перед вкусом) — традциционная немецкая, восточно-европейская и скандинавская закуска. Может делаться из любого мяса, как аналог тартара, в наших широтах популярность получил вариант с селёдкой.

Сложность: 1/5

Что надо:

• Крупная жирная селедка — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яблоко кислое — 0.3 шт.
• Сливочное масло — 1 ст. ложка

Яйца кидаем варить вкрутую, яблоки чистим от кожуры, всё мелко рубим. Можно в блендере, но не в кашу, стараемся сохранить текстуру. Добавляем размягченное, но не растопленное, сливочное масло, хорошо всё перемешиваем и убираем в холодильник. Готово.

Подавать с хлебом, зеленью и сливочным маслом.

Опционально лук можно обжарить. А для остроты добавляют горчицу. В некошерных широтах вместо масла используют сало.